在地

發揮台灣在地農產特色,翻轉傳統產銷模式,創新台灣食農產業。

知識為王!食農教育正興起!

講茶學院:讓台灣百年茶產業被世界看見

不只是咖啡,茶葉品評也是一種專業。處於快速消耗下一個世代資源時序的台灣,已經沒多少年輕人能夠說得出茶葉的精髓與奧秘。講茶學院自2015成立,致力推廣高品質、國際化的茶類認證課程,開辦茶類研討講習和茶葉品評會,並籌辦茶企業品牌行銷與設計課程,希望透過系統化,專業化的實作方式,建築一個不會消耗任何天然資源的新產業-茶葉的知識教育平台,將「學習茶知識」引領成為台灣特有的時尚浪潮與品茗趣味。期望在未來,世界上的任何人如果想要學習茶知識,會立即聯想到講茶學院,也會知道講茶學院來自台灣,是台灣之光,亦是台灣的茶葉文化傳播與保存的先驅。

募資平台最成功的鮮奶戰役—鮮乳坊原來是這樣誕生的!

2015年1月,鮮乳坊在FlyingV發起「白色的力量,自己的牛奶自己救募資專案」,受到許多贊助者的支持與認同,開始了這一切革命的實踐,成為臺灣第一瓶「因為群眾力量而生的鮮乳」。

從發起群眾集資開始,鮮乳坊就希望在食安議題上為台灣拋磚引玉。致力於顛覆乳業的產銷模式、食安問題與通路的遊戲規則;秉持單一乳源,讓大家都可以知道自己喝了什麼;積極在食農教育的推廣,讓大家更認識了解酪農產業。

好食機執行長謝昇佑:運用食品創造社會企業!

好食機農食整合公司 執行長謝昇佑說,重新定義生產到消費過程中「通路」這個中間人角色是好食機想做的事,如何媒合專業人員幫助小型生產者,也要教育生產者和消費者面對農食,打造友善生產、農食教育、社區共同的環境。從過去對於創業的想法與堅持,原先有很大的願景,但發現從生產、教育每件事都需要投入太多力氣,需要重新停整腳步,最後發現管理、經營其實也是創業中應該更掌握的!

創新翻轉傳統產銷模式

信豐農場:農業一條龍式與異業結盟策略

7-11 紅藜五穀米飯糰、寬心園 紅藜米禮盒、哈肯鋪 紅藜麵包、聖娜 紅藜堅果麵包、好丘 紅藜貝果等,全台連鎖多家知名品牌陸續與信豐農場聯名推出新商品,異業結盟策略搶佔市場第一名! 信豐農場,擁有位於台東的紅藜自營農場,因此產地透明來源可追溯,堅持友善農法,無使用農藥與除草劑的耕作方式,也能使消費者吃得安心,另與屏科大、台東大、北醫大產學合作,更將紅藜的美味與營養提升到精品的境界。 除了自營農場的優勢,信豐也與資深廚師、營養師合作,每季推出紅藜健康食譜,主打小資外食族、減重族、素食族群,讓「信豐農場」這個品牌,成為每個人身邊的「健康生活的提案者」。

看見台灣有機市場,成功拓展國際的行銷力 香檬園

香檬園 董事長 陳亮儒堅持台灣有機高品質的產品,傳達現代人美麗無負擔的新飲學。結合新科技、新開店行銷模式,堅持培養專業客服與物流團隊,成功拉近與消費者的距離,深耕台灣市場同時也在海外陸續嶄露頭角。

陳稼莊總經理陳柏璋:用莊稼人的熱情做食品

總經理陳柏璋說:莊稼代表著農作物,也象徵我們對於農事的投入,承襲自父親對於農業的喜愛,我原本從事畜牧,後來對於農業的記憶和熱情讓我進入農業。 以結合一條龍的生產,從擁有自己農園而種植果物到加工製作,對於自家的農產品能嚴格把關,最希望能跟著父親傳遞農業這份熱情,讓更多人認識農業。 在產品上做了許多努力,運用異業結合、投入禮盒市場等,結合其他產業一同發展。從農到食,其實也發現「食」物的食這個字,字面拆開就是人有良心,是「食」的呈現上最有趣的事。

美容老師走入田間種菜:竹林有機農場總經理 黃淑女

從美容到田間是完全不同的領域,經歷跌跌撞撞的摸索,才好不容易種出市場接受並且喜好的蔬果,甚至成為市場上熱門的供應來源,竹林有機休閒農場總經理黃淑女認為,站在消費者的角度是掌握市場的關鍵。

以自家生產的鮮果作為原料,開發出麵條產品,增加獨特性加入品牌概念,是從傳統農業轉型的方式,透過專業廠商協助在各大賣場上架增加曝光。

花田喜彘創辦人 張勝哲:打造最在地的國際化產品,台灣的豬世界大商機

越在地就越國際化的農產品,面對美豬的壓力,張勝哲如何讓台灣的小豬仔成為饕客眼中的第一品牌?運用視訊賣豬肉,客製化豬肉等創新的方式,並透過群眾募資工具的方式來累積人脈。「思考消費者可以獲得什麼?」是花田喜彘一直以來的方向!

舒康雞用創意餐車行銷 吸睛打造食品牌

「舒康雞 HOLSEM 創意餐車行銷」主打無用藥、全植物性飼料飼養的雞肉產品,從養殖到分切皆引進產銷履歷,並與營養師合作提供多元食知識。推出大型美式餐車巡迴,並由知名主廚Soac Liu 索艾克設計的紐約風餐點,口碑行銷增加品牌曝光度,將優質雞肉的形象打入消費者的心。

透明可追溯!讓民眾重掌知的權力

祥圃實業整合豬肉生產供應鏈 讓你看得見

祥圃實業股份有限公司營運長吳季衡,不僅是承接父親經營30多年動物營養保健產品的事業,而是垂直整合整個豬肉生產供應鏈及通路,管控與品質全盤掌握。以共好概念經營,因此除了販賣豬肉之外,還會協助下游廠商,共同討論如何提供更好的食品給消費者。

鮮綠農產:科技化打造安心追溯的水果玉米

以玉米契作為主發展出的鮮綠農產,將農民也視為自己的一部分,從玉米種子便能溯源,更注重產品的把關,也因為對於產品的要求讓水果玉米能推至國際。總經理陳順情也在講座中勉勵正在創業的朋友:創業就是將危機變為轉機。

善用在地食材 品嚐大地滋味!

瓜瓜園獨創冰烤地瓜 變身時尚點心

瓜瓜園總經理陳金柱:我們翻轉傳統地瓜的印象!

讓地瓜變得『食』尚!是瓜瓜園努力的目標。經過1980年代速食業發展,有了地瓜薯條的風潮,到現在運用技術誕生的冰烤蕃薯、發展創意的蕃薯麵,帶起許多新飲食體驗!讓眼界放向國際,瓜瓜園希望持續走出獨特的食尚路!

馬修嚴選:保留優格本質 發揚在地農產

Matthew’s Choice 馬修嚴選從關心環境並希望改善食品的理念,到探討回到食物的本質。

執行長王世煌說:創立初衷最希望能讓大眾感受到品牌的溫度!保留優格最原本的本質,並運用在地農食材,期望讓台灣在地的農產品能一同發展更加興盛!

由愛而生的純釀健康醋品牌 福釀坊

當孩子8個月大罹患川崎氏症,僅有萬分之一的痊癒機率,於是放棄高薪工作只為了陪伴孩子,但同時也希望藉由自己食品專業,希望能找到幫助孩子的方法。

養生醋飲第一品牌創辦人蔡福良認為,經營食品最重要的是心要良善,只要做的事情是對的就不要怕失敗,各方的幫助自然而然就會出現。福釀坊嚴選友善土地食材,支持在地小農以自然農法栽種作物,並減少食品加工里程,期許留給下一代一個友善的居住環境。透過台灣小農友善作物、單一菌種、純釀製造,並將這樣的精神發揮在這塊土地,落實環保與傳承的精神,希望帶動社會正向的循環。

全國第一間臺灣麥啤酒廠 「禾餘麥酒」化在地穀物為瓶中甘醇的煉金術

禾餘麥酒採用契作方式,協助復育本土小麥、大麥等雜糧作物,並研發出天然無污染的催芽方式,成為全國第一間使用臺灣自製麥芽的精釀啤酒廠,產出第一款完全使用本土品種小麥的啤酒。禾餘釀的不只酒,還有臺灣風土、農業與文化中歷久彌新的芳醇。喝在地精釀,讓人與土地的關係更和諧。禾餘期望能讓農民從環境友善開始逐步走向有機耕作,並為在地生產的雜糧作物賦予更高的經濟價值,保障農民收入、提高生產意願,進而改變台灣農業環境中水稻產量過剩、休耕地過多、雜糧作物仰賴國外進口等困境。

要怎麼收穫先怎麼栽!食農技術新突破

源鮮智慧農場董事長蔡文清:癌變轉機的創業之路

董事長蔡文清的父親過去務農種菜,因此蔡文清很清楚農業無法工業化經營有兩個瓶頸,就是「產出不如預期」與「銷售不如預期」。

因此在創立初期蔡文清就設定了清楚的目標,花費6年時間研發、改善水耕蔬菜技術,確認目標都達到之後才開始思考量產與銷售,以不同於傳統農業的概念思考,才能走出不同的成功之路。

城田魚菜共生創辦人 康東益:讓你吃到最健康,碳足跡最少的有機蔬菜

因為一則蜂蜜的電視報導,激發了康東益的小宇宙,毅然決然的投入食品產業,打造台灣最綠能的有機蔬菜農場。秉持著社會企業的經營方式,打造第一個都市魚菜共生的農場。「我們不是賣菜,不是賣食品,我們賣的是安心。」是城田的創業初衷。

水耕農法種出健康蔬菜的水野菜

「從事農業創業是一件很酷的事!」是水野菜創辦人王藝蓉對農創業的看法。水耕種菜,也投入電商,最大的開心是來自消費者給予的支持!

王藝蓉說:從農其實也不簡單,重要的是,決定要種什麼菜!因為每個種類與性質都將影響後續的做法,從種植到消費者間的各個流程都需掌握調整呢!