觀點

好食好事執行長邱子權:
透明、健康、永續是世界趨勢

邱子權
好食好事基金會籌備處執行長。好食好事基金會以關注食農、科技以及創業等領域為主,並希望推動創新、創業,協助對於創業有想法的青年等。2017年力邀麻省理工學院MIT在台灣共同舉辦Bootcamp,並聚焦於食農領域,包含2017年5月Mini Bootcamp、2017年8月Professiona Educationl以及2017年9月舉辦MIT Beyond Food Bootcamp。

台灣食農創業受國內外環境而催生

全球的食農領域發展在整體可歸為為了因應人口成長,而糧食上需具備高產量和可持續生產供應的情況,也因此帶動全球食農領域的發展。而回到台灣,對於「吃」這件事的關注,包含飲食安全、如何生產等各面向,則成為台灣食農領域受到矚目與投入的原因。

食農創新需要跨領域的創意

透明、健康、永續是目前全球食農領域的發展趨勢,食農創業也不再是傳統型態的產業,而是可以透過與科技、設計等領域進行串連,透過不同專業與知識的結合,也能讓食農產業有新的變化與創新。

台灣食農創業以小農與電商發展為主

國內外對於食農領域看法具不同的差異,就好食好事基金會所接觸的食農創業案例中,台灣的食農創業家集中在以有機小農或結合電商發展,而國外則會多從思考如何改變飲食的新思維,或透過科技導入而改變購買決策等。

學習面對失敗 是創業路上應學習處

台灣的教育讓學習者往往害怕「失敗」這件事,但是在 MIT Bootcamp 則是強調失敗是成功的過程,如何在失敗之後調整想法而改變,是創業過程中很重要的學習,而同時也要回歸「你要解決什麼問題?」這樣的思維上,兩者是相輔相成的。

食農領域的新思維:重新定義市場

不論是 MIT Bootcamp 或 Mini Bootcamp ,學習與貢獻在於讓參與者重新對於食農領域有所認知,除了關注解決問題的關鍵,亦能試圖找出台灣食農創業者的優勢或發展方向。

台灣創意管理學大師李仁芳
串接食農產業鏈 促進在地重生

李仁芳
李仁芳為好食好事基金會董事、政治大學科技管理與智慧財產研究所教授。長期關注國內外產業脈絡,被台灣企業界推舉為「創意管理學」大師。

台灣食農議題需要更多關注及投入

台灣以「農」立國,在國際間對台灣也有「美食寶島」的印象,擁有豐富多元的蔬果資源,於食材及餐飲的上具良好的基礎條件,但也期待台灣除了庶民小吃,在精緻美食也可以有不同層次的表現,往安全、有質感的領域發展。因此,需要更多人關注食農領域並有興趣投入產業發展。

台灣食農產業鏈的串接仍續加強

台灣食物的產業鏈,有很好的農糧食材基礎作為上游,但缺乏中游及下游的串連,像是食物設計就是其中一環,食物設計可以透過食物傳遞不同的訊息,讓人們重新審視食物與環境及社會的關係。例如:吳寶春利用東山的龍眼乾或是台灣獨有的紅藜酵母,在國際麵包賽事中令評審耳目一新,也讓世界認識到極具特色的台灣食材。

青年回鄉進行社區再造、促進地方經濟重生

鳳梨過去一斤田邊的收購價大概2-3元,後來鳳梨酥成為一股風潮,有了市場需求,鳳梨的價錢便成長到10幾塊、種植面積也逐漸擴大。品牌「微熱山丘」甚至開到新加坡、上海、東京表參道,食物設計。現在也有不少青年回鄉種田,這不只是與土地連結,更是地方經濟的重生及社區再造、社區發展,是一個很好的方向。

MIT挑戰營是好食好事的第一步 盼能帶台灣走向國際

好食好事基金會邀請MIT來台舉辦「 MIT Beyond Food Bootcamp」,希望將一些know how和經驗引進台灣,讓年輕人有機會可以有不同的體驗及啟示。
與MIT合作的挑戰營是第一步,希望可以吸引到各方人才及社會關注,基金會也正在研擬使體驗營的成果在未來有機會經由創投的方案而落實。歡迎對食農領域有熱情及使命感的青年參加這次活動,並在過程中學習到不同的經驗、解決問題。

創新食農 跨界對談

2017/05/05 MIT Beyond Food 網路論壇一

講者
1. Anson Chiu(邱子權)CEO, Hao-shi Foundation(好食好事基金會籌備處執行長)
2. Jeff Anderson COO, Manus Biosynthesis(Manus Biosynthesis生物科技公司營運長)
3. Nidhi Sharma Bootcamp alumna & Social Entrepreneur(MIT創業極限挑戰營校友及社會創業家)

論壇議題
1. 台灣為什麼在全球食議題中占有重要地位?
2. 飲食相關趨勢的重要觀點
3. 為什麼MIT創業極限挑戰營能幫助創新的創業家解決全球性的挑戰?

2017/05/19 MIT Beyond Food 網路論壇二

講者
1. Franco Borre Director of Business Development, Coral Energia(Coral Energia公司業務發展部總監)
2. Rodrigo Macias, MD CEO & Founder, Personica(Personica公司執行長與創辦人)
3. Benjamin Canning CEO & Co-Founder, Growing North(Growing North公司執行長與共同創辦人)

論壇議題
1. 如何將農業廢棄物有效地轉化為乾淨的再生能源?
2. 如何針對個人需求來擬定提高生活質量和健康的計畫?
3. 學習自給自足,減少對全球食品供應鏈的依賴